米国の医学部学生が「30日間に720個の卵を食べる」という個人実験を行った

　オックスフォード大学で生理学の博士号を取得したハーバード大学医学部の学生、ニック・ノーウィッツ氏は最近、世間の注目を集める個人的な健康実験に乗り出した。

　わずか 1か月で、彼は 720個の卵（1日平均 24 個）を食べ、そして、一般に「悪玉コレステロール」と呼ばれる LDL コレステロール値が 18％低下したことを見出した。

　…ノーウィッツ氏の実験は、科学界で高まりつつある傾向を浮き彫りにしている。科学界では、個人も研究者も、差し迫った健康問題の答えを得るために、N=1 研究と呼ばれる、個人に合わせた実際の実験に目を向けている。

　…ノーウィッツ氏は、食事中のコレステロールを過剰に摂取すると、LDL、つまり「悪玉」コレステロールにどのような影響が出るかを調べることにした。

　30日間、ノーウィッツ氏は 1日 24個の卵（平均1時間あたり1個）を摂取し、合計 720個の卵と 133,000ミリグラムのコレステロールを摂取した。

　最初の 2週間は、ケトン食療法に似た低炭水化物・高脂肪の食事で、炭水化物はほとんど摂らなかった。

　コレステロールの摂取量が多かったにもかかわらず、最初の 2週間で LDL は 2％低下した。これは、食事中のコレステロールはほとんどの人の血中コレステロールに大きな影響を与えないという研究結果と一致している。

　最後の 2週間は、主にバナナやベリーなどの果物から、1 日あたり 60グラムの純炭水化物を摂取した。この小さな変化により、月末までに LDL は 18％低下した。